Per chi ha un'allergia o un'intolleranza alimentare, mangiare fuori è sempre un rischio. Domande come «Ci sono frutta a guscio?» o «Avete qualcosa senza glutine?» nella maggior parte dei ristoranti trovano risposta con il cameriere che fa avanti e indietro dalla cucina. Questo richiede tempo e aumenta il rischio di errore.
Perché le informazioni sugli allergeni sono importanti?
- Salute degli ospiti: un'informazione sbagliata può causare seri problemi di salute ad alcuni ospiti.
- Normativa: la normativa alimentare prevede che il consumatore sia informato sugli allergeni anche negli alimenti serviti senza confezione.
- Fiducia: un locale che mostra chiaramente i propri allergeni appare attento e affidabile agli occhi dell'ospite.
Anche calorie e tempi di preparazione fanno la differenza
Chi fa attenzione all'alimentazione vuole conoscere le calorie, chi ha fretta vuole sapere in quanti minuti è pronto il piatto. Mostrare queste informazioni nel menu permette all'ospite di scegliere da solo nel modo giusto.
Come funziona in MenuRobo?
Aggiungi a ogni prodotto allergeni, calorie e tempo di preparazione. Quando l'ospite apre il menu vede queste informazioni sul prodotto. E se chiede all'assistente del menu Digi «cosa c'è senza glutine?», riceve la risposta basata sui dati che hai inserito.
Tre consigli per informazioni corrette
- Aggiorna gli allergeni anche quando cambia una ricetta: un'informazione vecchia è più pericolosa di nessuna informazione.
- Considera anche gli ingredienti che sfuggono facilmente, come salse, contorni e olio di frittura.
- Forma il personale perché avvisi sempre la cucina quando un ospite segnala un'allergia.